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篇一：冬季进补吃什么 冬季进补的时间
冬季进补吃什么 冬季进补的时间
冬季进补吃什么 冬季进补的时间是什么时候？冬令进补不可盲目，应该遵循“虚啥补啥，对症用药”的原则，否则不但达不到进补的目的，还可能事与愿违。一般来说，需要进补的人，分为气虚、血虚、阴虚、阳虚等几种类型，因此最好至正规医疗机构检查自己是属于哪种体质。下面给大家简述冬季进补的时间、进步吃什么好？
一、冬季进补的时间是什么时候？
冬令进补时间有三种说法：一是在立冬后至立春前；二是在冬至前后；三是三九天。专家认为，冬令进补时间的选择因人而异。患有慢性疾病又属于阳虚体质的人需长时间进补，可从立冬开始直至立春；体质一般而不需大补的人，可在三九天集中进补。正如民间早就有"夏补三伏、冬补三九"的说法。冬至是数九的开始，因此民间认为，在冬至前后进补为最佳。
二、冬季进补的药膳食材
1、八珍（当归、地黄、枸杞、芍药、白术、茯苓、大枣、甘草）；
2、四味（当归、芍药、川芎、地黄）（莲子、芡实、山药、茯苓）；
3、单方（人参，当归，田七，杜仲）。
三、冬季进补要分地区 分虚实
也就是说，少食生冷，但也不宜躁热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如：牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。
我国幅员辽阔，地理环境各异，人们的生活方式不同，同属冬令，西北地区于东南沿海的气候条件迥然有别；冬季的西北地区天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊、狗肉等；而长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和的多，进补应以清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类；地处高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。除此之外，还要因人而异，因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体（体质）有虚实寒热之辩，本着人体生长规律，中医养生原则，少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。
中医的治疗原则是“虚者补之”。虚则补，不虚则正常饮食就可以了，同时应当分清补品的性能和适用范围，是否适合自己。专家认为，进补主要作用是“补虚益损”，而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种，各有各不同的补法。最好到正规医疗机构检查自己是属于哪种体质。
1、气虚症，常见症候有精神倦怠、语声低微、易出虚汗、舌淡苔白、脉虚无力等。气虚当益气，此症可选用人参蜂王浆、补中益气丸、西洋参、黄芪、党参、山药等。
2、血虚症，常见症候有面色萎黄、唇甲苍白、头晕心悸、健忘失眠、手足发麻、舌质淡、脉细无力等。血虚当补血，此症可选用补血露、十全大补丸、归脾丸、当归、阿胶、龙眼肉等。
3、阴虚症，常见症候潮热盗汗、五心灼热、口燥咽干、干咳少痰、眼目干涩、舌红少苔等。阴虚当滋阴，此症可选用大补阴丸、参杞蜂王浆、六味地黄丸、银耳、鳖甲、麦冬、沙参、黑芝麻等药物。
4、阳虚症，常见症候有面色皑白、四肢不温、阳痿早泄、纳少便溏、舌淡嫩、脉微细等。阳虚当壮阳，此症常可选用金匮肾气丸、鹿茸口服液、龟龄膏、鹿茸、紫河车、蛤蚧、冬虫夏草、杜仲等药物。服用补药还须注意脾胃运化功能，如脾胃虚弱、胃纳呆滞、胸脘满闷者，需要加入醒脾健肝药物，如陈皮、砂仁、木香、神曲、谷芽之类，以健脾助运。
四、冬季进补的适合人群
1、体质虚弱或患有慢性消耗性疾病（如心脏病、风湿等）的老人；
2、公司文员、中高级管理人员等长期处于高压下的亚健康人群；
3、因外科手术、产后以及大病、重病后的虚弱人群；
4、月经不调、手脚冰凉的女性；
5、癌症康复期的病人。
五、冬季进补首选中医膏方
补膏，又称膏方，是将药物浓浓地煎汤，再加入阿胶，鹿角胶，龟板胶等胶质药物，共同煎熬成膏状，根据需要，可加入冰糖或饴糖等调味。膏方一般在冬至前一周至立春前服用。
服用时，放在杯中以开水冲服，一天两次，十分方便，一般需连续服用五十天。配制补膏最好请医生根据患者体质与所患疾病，进行处方，如同量体裁衣一样，制成完全适合于患者的特点的补膏。膏药配置需要一周时间，因此打算在今年冬至进补的人群要提前做好准备，以免延误最佳进补时机。
篇二：冬季进补完全手册
冬部
寒冬时节，肌体处于封藏状态，阳气不致妄泄，脾胃机能也较健旺，正是一年四季进行滋补的大好时机。
冬季是肾主令之时，肾主咸味，心主苦味，咸能胜苦。所以，饮食之味宜减咸增苦以养心气，以保心肾相交，食辛热之品，以辛主苦，使之肺气直达，固实肾气。冬季虽然宜热食，但燥热之物不可过食，宜食用滋阴潜阳、热量较高的膳食为宜。如甲鱼、黑木耳、藕、芝麻等都是有益的食品。为了避免维生素缺乏，应摄取新鲜蔬菜，如胡萝卜、青菜、菠菜及绿豆芽等。
冬季调养篇
到了冬天，天气寒冷。受寒冷气候的影响，人体的生理功能和食欲等都会发生变化。因此需要调整日常饮食，以保持人体所需营养素的充足，提高耐寒能力，顺利越过冬天。 冬季是肾主令之时，肾主咸味，心主苦味，咸能胜苦。故《四时调摄笺》中指出：“冬日肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”所以，饮食之味宜减咸增苦以养心气，以保心肾相交。 肾中精气有赖于水谷精微的供养，才能不断充盈和成熟。冬天气温较低，肾又喜温，肾虚之人通过膳食调养，其效果较好。补肾食品有多种。冬天一般可以选用核桃、枸杞、狗肉、羊肉、黑芝麻、龙眼肉等温性食物。肾虚有阴虚、阳虚之分，进补时对症用膳，方可取得良好的效果。肾阳虚可选服羊肉粥、鹿肾粥、韭菜粥等温肾壮阳之物；肾阴虚宜选服海参粥、地黄粥、枸杞粥等滋补肾精之品。
冬天，人体因寒冷气候影响内分泌系统，使甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，而致人体的蛋白质、脂肪与碳水化合物三大热源营养素，加速分解去增加肌体的御寒能力，人体热量因此散失过多。所以在营养方面，应以补充热量为主，适量摄入富含蛋白质、碳水化合物和脂肪的食物。蛋白质应以优质蛋白质为主，如鸡蛋、鱼类、豆类、乳类、瘦肉等。因为这些食物所含的蛋白质，容易被人体消化吸收，而且富含氨基酸，营养价值较高。
冬季养生，应重冬补。而冬补又有药补和食补之分。对身体虚亏或患有某些疾病的人而言，在饮食调理的同时，佐以药物补养是必要的。中医学常用阴、阳、气、血等概念来区分疾病，药补也应按这些概念对症服用，如“热者寒之”，“寒者热之”，高血压等阳亢之疾不能服用人参等助阳之品等等，故用药补之人要在医生指导下进补。一般身体虚弱者可补人参、党参、黄芪、阿胶等中药及其配方制剂，如参芪膏、党参膏、参杞补膏、参杞冲片等等，但在腹泻、发热之时，不宜服用。
食补是冬季进补的最理想选择。冬补的食品很多，如羊肉、狗肉、鸡肉、动物内脏、禽蛋、鱼、鳖、木耳、大枣、龙眼肉、莲子、花生，以及各种新鲜蔬菜等。其中羊肉是既经济又实惠的滋补上品。若将羊肉与其他药物或食物合并制作，不仅能滋补身体，而且还能治愈许多疾病。如羊肉加黄芪、党参、当归、生姜，能治贫血，营养不良；羊肉加当归、姜、葱，能活血祛寒，治虚冷反胃，风寒感冒；羊肉加姜、葱、虾米，可补肾，治阳萎等等。但食补也同样有讲究，如羊肉性热，凡热症及阳亢之人概不宜多食。食补也要适可而止，多食会伤脾胃，反而有害健康。
冬天进补要适当、合理。所谓适当、合理，就是要因人的年龄、体质、症候的不同而进补不同的补品；对补品的量，服用的时间长短进行控制，切忌滥补、蛮补。补药虽无大毒，但是不能对症或剂量过大，都会遗害无穷。中医认为气有余便是火，故进补时一定要经中医师指导。对健康的青少年应尽量少用药补，如身体较虚的则应以食补为主。对脾胃功能不好的，更不要轻易进补，补之无益，对重病的人也不要轻易进补。对表证未解者更不要进补，否则会使表证加重而入里。对身体特别虚弱的人应先以食补结合少量的药补使之逐渐康复。 老年人在冬季由于消化吸收和体内代谢的因素影响，易缺乏钾、钙、铁、钠等元素，又因排尿量增多，上述无机盐会随尿液排出，量也增多，所以应当及时补充些含有钾、钙、铁、
钠的食物，如芝麻酱、香蕉等。
冬季进补要顺应自然，可以多吃些温热性食物，以提高肌体的耐寒能力。在饮食方面，可选富含蛋白质、维生素且易消化的食物，如玉米、小麦、黄豆、韭菜、大蒜、萝卜、黄花菜、鱼类、虾等，水果选用凤梨、桔子等。体质比较虚弱的老人，可常饮牛奶、豆浆等，以增强体质。
温馨提示：因为冬天的蔬菜种类与数量稀少，人们的蔬菜食用量也相应减少很多，所以冬天过后，有些人就会出现维生素不足的现象，如口腔溃疡、牙龈出血或肿疼、便秘等症状。因此，冬季绿叶蔬菜减少时，可适量吃些甘薯、马铃薯、大白菜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等等。这些菜类都含有丰富的维生素，只要在饮食上做到合理搭配，就可以补充人体所需的维生素。
注意事项篇
冬天寒冷，进补不易产生火气，因此是最好的补阳补气的季节。这时阳虚的病人可以多吃温补食物，如羊肉、狗肉、兔肉等补血壮阳之品；血虚患者在上述物品中添加当归、红枣、首乌、枸杞等；气虚病人适当加入北芪、党参、五爪龙等；至于阴虚患者，可以选用乌龟、水鱼、水鸭、雪蛤等食品，并适当酌量添加玉竹、麦冬、生地、天冬等药材。
中医认为，男以气为本，女以血为主。男以补气壮阳或补气养阴为要，而女则以补气养血为重，因此有“男吃人参女吃茸”的说法。如果是阴阳两虚的则人参与鹿茸并进。儿童在冬季进补时，要补脾平肝，清心补肺肾。老年人多数存在气血、阴阳虚弱的情况，但虚症的情况又因人而异，所以进补时尤其需要随症应变，哪类不足就偏重补哪类。
冬季进补时还应该注意，不是补得越多越好，任何补品服用过量都是有害的。生病后不要急于进补。人体无论患何种疾病，体内各部的正常生理功能都会发生不同程度的紊乱。此时，脾胃的受纳、消化和吸收功能的失调往往很明显，出现如口中乏味、不思饮食、消化不良等病理性变化。一般具有补益作用的药物和食品，大都有温热和高蛋白、高脂肪的属性。这样的营养品若吃下去，势必会增加消化系统负担，使病程延长。
寒冷对人体的影响是多方面的。首先是影响肌体激素调节，促进蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的代谢分解加快，尤其是脂肪代谢分解加快；其次是影响肌体的消化系统，使人提高食欲并消化吸收也较好；第三是影响肌体的泌尿系统，排尿相应增多，使钙、钾、钠等矿物质流失增多。这些变化都需要相应的营养素进行合理调节，以防肌体在冬天环境中出现上述一些生理变化，注意事项如下：
1.增加御寒食物的摄入。
寒冷的冬季，往往使人觉得因寒冷而不适，而且有些人由于体内阳气虚弱
而特别怕冷。因此，在冬季要适当用具有御寒功效的食物进行温补和调养，以起到温养全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高防寒能力、维持肌体组织功能活动、抗拒外邪、减少疾病的发生。中医认为，人在冬季应吃性温热御寒并具有补益作用的食物，如羊肉、狗肉、甲鱼、麻雀、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。
2.增加产热食物的摄入。
由于冬季气候寒冷，肌体每天为适应外界寒冷环境，消耗能量相应增多，因而要增加产热营养素的摄入量。产热营养素主要指蛋白质、脂肪、碳水化合物等，因而要多吃富含这三大营养素的食物，尤其是要相对增加脂肪的摄入量，如在吃荤菜时注重肥肉的摄入量，在炒菜时多放些烹调油等。
3.补充必要的蛋氨酸。
蛋氨酸可通过转移作用，提供一系列适应耐寒所必需的甲基。寒冷的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出的热量都需要甲基，因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、
叶类蔬菜等。
4.多吃富含维生素类的食物。
由于寒冷气候使人体氧化产热加强，肌体维生素代谢也发生明显变化。增加摄入维生素A，可增强人体的耐寒能力；增加对维生素C的摄入量，可提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物；维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。
5.适量补充矿物质。
人怕冷与肌体摄入矿物质量也有一定关系。如钙在人体内含量的多少，可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高肌体的御寒能力。含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等。食盐对人体御寒也很重要，它可使人体产热功能增强。因而在冬季调味以重味辛热为主，但也不能过咸，每日摄盐量最多不超过6克为宜。
6.注重热食的摄入。
为使人体适应外界寒冷的环境，应以热饭热菜用餐并趁热而食，以摄入更多的能量御寒。在餐桌上不妨多安排一些热菜汤，这样既可增进食欲，又可消除寒冷感。
温馨提示：因人们的年龄、性别、职业等差异很大，在冬季进补时，应因人而异。如形体偏瘦、性情急躁、易于激动者，应以“淡补”为主，采用滋阴增液、养血生津的食物煲汤，禁用辛辣等食物；而形体丰腴、肌肉松驰者，宜采用甘温食物，忌用寒湿、冷腻、辛凉的食物；脑力工作者，则宜多进食有益心、脾、肾三脏的食物，如富含蛋白质、维生素和微量元素的蛋类、海产品、新鲜的蔬果等，可使思维敏捷，精力充沛，减少因用脑过度引发的疲倦、失眠等各种症状。
分类进补篇第一章男性篇冬季进补的原则
冬季饮食进补的基本原则，是要顺应体内阳气的潜藏以敛阳护阴为根本，以保证生命活动适应自然界的变化。男士冬季进补应以补肾、益精、壮阳为基本原则，年龄、体质不同的人要针对不同情况进补，否则将事与愿违。
中医认为，寒为阴邪，易伤阳气。数九严冬，若欲御寒，首当养肾。男性长期劳倦内伤，损伤肾气，因此，补肾仍旧是男性冬补的“重头戏”。肾虚的男性多表现为腰酸、肢冷、腿软、性功能减退、耳鸣等症状。冬季饮食进补应以补肾固阳，养血固精为本。
对于肾虚的男性，冬季进补应多吃鱼、虾、牡蛎和韭菜等食物。这类食物富含蛋白质、牛磺酸、精氨酸和锌。动物的鞭和甲鱼也是补肾的上佳选择。冬季应该多食用一些偏于温热性，特别是能够温补肾阳的食物。适当摄入营养丰富、温肾填精、产热量高、易于消化的食物如羊肉，以补体之虚，益肾之气，提高免疫力。也可食用温性水果，如大枣、橘子、柿子等，以补血益肾填精，抵御寒邪。
对于脾虚的男士，冬季应以补阳运脾为主，多吃性温健脾的食物，如粳米、莲子、芡实等以及鳝鱼、鲢鱼、鲤鱼、带鱼、虾等水产类。山药、大枣、莲子富含淀粉，容易吸收，且有健脾益气的作用。在肉类的摄入上，应该选择细纤维的鱼肉为主。在保证每日营养均衡的基础上，多喝山药粥、大枣粥、鲫
鱼汤、鲤鱼汤。
随着生活节奏的加快，大多数男性都不同程度地存在着由于生活不规律、烟酒过度所造成的肠胃消化不良、胃炎、胃溃疡等疾病。
有此症状的男性，在进补时应该遵循清淡，易消化，各类营养均衡摄入的原则，宜少食多餐，忌大鱼大肉，暴饮暴食。玉米、莲子等食物富含淀粉，有利于肠胃消化，还可以健脾益气。萝卜有消积滞、化痰热、解毒、下气、宽中等功效，经常出现胀气现象的男性可多食用。
男性在家庭、社会中承担着重要的责任。瘦弱的男性面对沉重的生活、工作时往往显得
力不从心。身体瘦弱多是由于胃口小，食欲差，热量摄入少，睡眠时间少和运动量过大引起的。
瘦弱的男性在进补的同时，应注意适当增加睡眠时间，减少运动量。饮食上注意多选择高能量、高蛋白食物，如小麦、大米等；也可适量吃些甜点以增加能量，少食多餐。冬季进补可多吃羊肉、牛肉。
经常上夜班熬夜的男士，由于用眼过度，易出现眼睛干涩、视物不清；身体违背生理规律及超负荷运转，容易导致身体疲劳。此类男士的进补原则是，早餐要营养充分，以保证旺盛的精力；中餐则可多吃含蛋白质高的食物，如瘦猪肉、牛肉、羊肉、动物内脏等；晚餐宜清淡，多吃维生素含量高的食物，如各种新鲜蔬菜，饭后吃点新鲜水果。平时要注意多吃富含维生素A、胡萝卜素以及维生素B2的食品；同时，选用含磷脂高的食物以健脑，如蛋黄、鱼、虾、核桃、花生等；还要有意识地多选用保护眼睛的食物，如鸡蛋、动物的肝、肾、胡萝卜、菠菜、小米、大白菜、蕃茄、黄花菜、空心菜、枸杞子及各种新鲜水果等。胡萝卜猪肝汤、枸杞羊肝汤，对于上夜班的男士来说，有很好的补益作用。
男士如有疲乏无力、记忆力减退、脱发等现代压力综合征的症状，在冬季进补时应当多补充卵磷脂、维生素E、锌、铜、铁以增强大脑的活力。平时应多吃碱性食物，如新鲜的蔬菜水果、海带、紫菜。不要经常喝酒及碳酸饮料，少吃大鱼大肉等酸性食品。
美食链接：
【核桃炒腰花】原料：猪腰一对，核桃仁50克，湿淀粉50克，精盐3克，黄酒5克，醋5克，姜末5克，葱花50克，胡椒粉1克，味精2克，酱油5克，色拉油800克（约耗50克）。
制法：1.将猪腰剖开，片去腰臊，打上花刀切块，加醋稍腌，洗净，加精盐、湿淀粉上浆；2.核桃仁切成小块，用油炸熟。猪腰入热油中过油，捞出。锅中留少许油，下姜末爆香，加酱油、味精、料酒、用湿淀粉勾芡，倒入腰花，核桃仁，散上葱花、胡椒粉，炒匀即成。 操作要领：将腰臊去净，打成腰花花刀后加点醋，可增香去臊。腰花过油时油温不可过低。整个烹调过程要迅速，以达到质地脆嫩的效果。
食疗功效：猪腰味咸、性凉，有补肾虚，治腰脊疼痛、身面水肿、遗精盗汗的功效。核桃味甘、性温、有补肾强腰、固精缩尿、定喘润肠、通经脑、黑须发的功效，可治神经衰弱，头昏、失眠、健忘、心悸、食欲不振、腰膝酸软、须发早发等症。
冬季饮食注意事项
根据食物中所含营养素的不同，男士的冬季膳食应具有以下特点：
一、多吃主食，适当吃点羊肉、鹌鹑和海参。
蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。所以，冬季要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鸽、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多。中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能，御寒效果最好。
二、补充钙和铁，以防寒防冷。
研究显示：人怕冷与肌体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性。血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等。因此，补充富含钙和铁的食物，可以提高肌体的御寒能力。 含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、贝壳、牡蛎、沙丁鱼、虾等；含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝麻、黑木耳和红枣等。
三、多食海带、紫菜，促进甲状腺素分泌。
人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素。它能加速体内很多组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，使基础代谢率增强，皮肤血液循环加快，抗冷御寒。而含碘的食物可以促进
甲状腺素分泌。含碘丰富的食物有：海带、紫菜、发菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
四、多食动物肝脏、胡萝卜，增加抗寒能力。
寒冷气候使人体维生素代谢发生明显变化。增加摄入维生素A和维生素C，可增强耐寒能力和对寒冷的适应力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等，维生素C则主要来自新鲜水果和蔬菜。
五、多食芝麻、葵花子，提供人体耐寒的必要元素。
寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通过转移作用，提供一系列适应寒冷所必需的甲基。因此，冬季应多摄取含蛋氨