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?以让人很快记住。我的想法是以一般奶茶店不具有的独有特色吸引顾客而获取大的利润，并且通过时间累积，建立一定的品牌效应。这样，当我获得一定资金后，通过调查试点，可以把运营模式扩张到其他市场，进而获得更大的利益。同时通过经营的过程不断改革，逐步完善，从而形成口碑，扩大市场占有额，最终形成连锁的“闲客居”奶茶店二.行业分析
奶茶属于大众消费，消费者甚多，其中主要以青少年学生为主，不管是现在还是未来的市场，需求量都极大，不过奶茶行业竞争也很激烈，只有做出特色才能不被淘汰，从而在行业中脱颖而出。而目前奶茶店口味大多雷同，因此我们要想做的出色，必须创新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，让顾客耳目一新等。同时要注重奶茶店的卫生，让顾客一走进奶茶店就有一种干净清新的感觉。
对于产品的定价，我们会根据不同的口味定出不同的价格，一般应在3.5元左右，和市场平均价格相同。我们会采取产品竞争优势，以产品的质量和特色抢占市场份额。
而由于类似的店众多，进入该行业会比较困难，再加上大多顾客有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场的通行证，并且会举行促销和特殊活动，具体的情况会在后面的产品和服务中介绍。
三.产品与服务
本店主要经营各种奶茶，同时也会经营双皮奶、刨冰、奶昔、果汁、饮料以及各种小吃，如不同口味的瓜子和烤翅等。
对于奶茶，本店将采用“傻瓜调配法”，这样将避免因奶茶调配人员的技术差异而影响奶茶口感。同时，也会采用果糖定量机添加果糖，这样可以精确到毫克，不但满足了消费者对糖分的不同要求，口味也能够随心而定，而用果糖代替蔗糖，低热量，美味的同时也保证了健康，相信这样会吸引一批到顾客的。温度可以说对奶茶的口感起着决定性的作用，因此，本店会采用带温度显示的保温茶桶，这样能够让我们时刻清晰关注到茶水的温度，以保证冲饮奶茶的最佳口感。
同时，根据消费群体的差异，本店会推出特定产品，比如，对情侣，我们会推荐鸳鸯杯。通过这一系列措施，我相信奶茶店的主营业务会获得较好的欢迎度。
但如果只是维持现状，我想奶茶店最终一定会因奶茶品种有限，而使顾客感到厌烦，从而丧失客源，故而产品开拓上的创新也成了一件必不可少的要。因此，本店会通过不断地尝试来研发新类奶茶，并将研发好的新类奶茶订为本周的推荐饮品，在推出的前两天还会特价销售，如果反响好的话更会成为本店特色产品。其他奶茶店我想也不会停止研发，为了不被因模仿而被超越，本店会不断地推出新产品、节日产品和周年产品。如情人节：推出情侣奶茶，光棍节：推出单身奶茶。不断地通过特色来吸引顾客，使顾客对本店印象深刻，从而逐渐地形成口碑，这可以说是企业的无形的品牌资产。
除了产品以外，服务也是不可小觑的一部分。现有的奶茶店很多都店面装潢简单，给人以不干净的印象，而这也是他们生意萧条的主要原因。因此，本店一定会注重店面的整洁干爽，通过优美的室内环境，耳濡目染的给同学留下良好的印象（特别是跟其他奶茶店店面相比），这样也更显竞争优势。除此以外，本店服务人员也一定会做到微笑服务，从而更人留下良好的印象。
四.店面选址
可以说，奶茶是一种快速消费的休闲饮品，完全是一种可有可无的东西，因此，如果选址不好，那就没有人会“不远万里”的跑去专门喝你一杯奶茶，故而市区繁华地段是最佳选择。但市区繁华地段的高成本却是不得不让人考虑的事，所以综合经济实力，我认为还是选择大学城比较理想。大学生们被认为是时尚引领者，在休闲美食这一领域扮演着越来越重要的角色，而其市场份额占有率也是逐年攀升。奶茶作为餐饮界边缘化的一支分流，经营学生专一市场正是对这一信息的准确把握。在大学城，学生多，因而消费也会增加。而对于学生情侣来说，奶茶店也是他们的不二选择，这也会极大的增加奶茶店的经济收益。
五.装修与设备购买
装修是按照投资额度以及消费水平和产品搭配情况来进行装修设计并装修的。装修的风格要做到符合消费能力，并且显得舒服、卫生、简洁、大方。特别奶茶店这种主要面向年轻人店面，更要针对年轻人的观念。设计要有特点，要能让年轻人喜欢。特别是注意吧台的流水设计，一定要根据产品需求和设备配备情况进行程序设计，操作流畅的同时尽可能考虑产品更进和设备添加所需空间。这里面同样也包含水电的布局和水力电力要求。
设备是按产品菜单来采购的。拥有高质量的设备就能做出更多的上品质的产品，而且能极大的提高速度和效率。店面设备要和店面水力电力拾配得上。而奶茶的制作一般要用到如下设备：
a) 封口机
带有计数器，一般卖炊具机械、封口设备的店里有卖，每封一下口，计数器都会记一下数，无论电源有没有接通，这是一种机械计数。封口机选购时要注意，找个杯子封一下试试，把温度调到170度左右，按下大约一秒多钟，取出看有没有封住；再稍微用力捏一下，看封得结实不结实，有没有封得不结实的地方，有漏气的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齐，有没有没切断，也就是看上下模平不平，齿刀锋不锋利。
2、封口膜
一般卖封口机的地方会附带销售，选购时要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的时候会很难插破，用力过猛，要么把吸管插坏，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。从用料方面考虑，太厚的一般都不是什么好料，会很脆，一插就会裂一道大口子。
3、冰柜
一般购买双室冰柜，一半冷藏，一半冷冻。
4、杯子
卖塑料制品、塑料袋等的店里有卖，卖封口机的店里也会附带销售，一般是2000个一箱，不单卖。杯子的价格相差不大，质量却相差不少，对于奶茶店杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。选购时要首先看料的厚度，太软的不行，用力拿会把奶茶捏出来，不用力又拿不住。最好能够在家先拿一杯水感受一下，以做到心里有数，然后买的时候拿在手里感觉一下，看厚度够不够。还有最重要的一点是：杯沿的结实程度。杯沿要够厚、够结实，关键是用料要均匀，这样盛满奶茶时，用手提杯沿，才不会洒掉。杯子太薄、杯沿太软的杯子，会大大破坏顾客的心情，而且在其怀疑杯子质量的同时，一定会怀疑奶茶的质量。
而对于在奶茶店里消费用的杯子，应该尽量多跑几家店，要选择造型奇特新颖的杯子，而且，最好可以有多种款式以混合搭配，但每种款式量不要购买太多，以免让人感到厌烦。这样才会让人有好奇的心理，以吸引更多顾客。
5、吸管
卖塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有卖。一大包总共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以买几小包，不过会贵一点。选购的时候主要要注意用料的厚薄，不能太软，如果你选购了过厚的封口膜和过软的吸管，那么你的顾客将会因此丑态百出。选购的时候拿吸管的尖端往自己手指上压一下试试，如果手还没感觉有多痛，吸管的尖已经弯了，那就是太软了。吸管的形状要有特色，可以用别人不常用，不敢用的种类。
6、搅拌机
西贝乐牌的比较好。不管是材料还是运行时间等，都比九阳等乱七八糟的牌子要好一点，价钱也不贵，这个最好到大商场里买，售后服务比较好。
7、饮水机
为了节约成本，我们可以选购台式的。由于饮水机的主要部件就是一个加热器，所以我们没必要买什么名牌的，只要注意内胆是不锈钢的，一次盛水不要太少就行。冬天的时候需要的热水多，可以动手做一个另外的设备来解决。
8、容器
糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合适的容器来盛，这些东西可以按自己的喜好来购买，不过要注意的是，这些容器都要有盖子，其一这样比较卫生，其二，热天、下雨天，原料都容易结块或融化，不用时及时盖上盖子会好一些，像保鲜盒、调料盒等都是不错的选择。
六.人力资源规划
21世纪什么最贵？人才。可以说社会发展到今天，人力已经成为最宝贵的资源。不管是大中型企业还是如本店这种小型商铺，都离不开人才的管理和和筹划。
因而，在店面经营的同时，我也会坚持人才的招聘。毕竟不管是店面生意欣荣或店面扩张的时候，总会需要不同经验的人才来来协助我进行管理。当然我也会注意人们品格方面的测试。同样，在未来经营中，我希望更多的有创业精神的大学生加入进来，只要有一颗热情真诚的心，都可以成为其中的一员。
七.市场分析与预测，竞争者分析与本店特色
进入二十一世纪以来，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们的感性消费支出早已远远大于理性消费的支出。作为餐饮界边缘化的一支分流，奶茶同样具有广大的市场。但同时，这也意味着其面临较大的竞争。目前，已有的奶茶店就有街客、避风塘等多家奶茶店，不过这几家奶茶店的奶茶口味与品种都相似，且在产品开拓上没有什么创新。此外还有的竞争对手就是各种厂商创造系列奶茶，如香飘飘、优乐美、立顿等。故而奶茶市场可以说是机遇与挑战并存。
八.营销策略
1、 广告
为了提高知名度，本店会通过散发传单等方式让更多顾客了解“闲客居”，同时在店门口还会设有海报，来告知新老顾客近期的新产品推出及近日的促销活动。店面的招牌会使用显眼的颜色和款种，并且会保证每晚都会照明，以使得本店的招牌第一时间获得人们的注意。而在后期积累一定到资金后还会在报纸、广播、电视、网络等多种媒体上投入广告。另外，本店也会设计专有的独特工作服。
2、 促销计划
A. 办理会员，25元/人，而只要一次性消费满20元就可免费办理，会员使用会员卡可打9折，而且在会员生日时，本店会送出祝福和礼物。
B. 使用奇特新颖的杯具和吸管类工具，让人有耳目一新的感觉。
C. 采用情侣杯具和吸管，情侣来时，可以推荐情侣套餐，并送情侣礼物。
D. 在各种节日时，推出节日特别产品及活动，以此吸引顾客。
3、 价格
在每次推出新产品的前两天会有特价，其余的按市场平均价格来售出，在后期有了自己的品牌的时候适当提价。
4、店里人员统一做好服务工作，保持良好的心情，要对顾客仔细礼貌，不能对顾客发脾气，要热心的服务好每一位顾客，给顾客留下好的影响好让他们下次再来。
九.财务需求与运用
1.原则
务必把每一分钱都用在刀刃上，充分发挥每一分钱的价值。
2.初期投资
相关证件办理（营业执照，商标注册等）：800元
2 店面租金：30000元/年 50M
店面装潢：20000元
桌椅等设备：40000元
专用设备：饮水机一台1500元，果糖定量机一台3000元，奶茶封口机一
台400元，温度显示茶桶150元，收银机一台800元，咖啡机一台1600，冷藏柜一台2000元，烤炉一台400元。
奶茶杯、勺、吸管等：2500元
材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各种辅料：10000元/年
电动自行车：一台2000元
3.第二期投资
当店面具有一定的知名度，并且在顾客中有一定的口碑，在市场占具较好的份额并且会有很好的发展前景时，店面将投入资金以确保得到更好发展。
十. 中、长期规划
一年后，如果店面按预期计划获利的话，我将在未来一至两年内扩大营业面积。
三年后，如果奶茶店营业额依然稳定的话，会考虑在其他市场再建立连锁店面。
当然假如实际情况不如现在的预期规划这么理想，我店也会及时调整营销战略，但如果两年内依然亏损，就会处理全部设备设施后关张停业。
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