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餐饮安全管理员是本企业餐饮服务食品安全的直接责任人。餐饮服务单位应当根据实施餐饮安全管理员制度的要求并结合本单位实际，建立企业内部管理员管理制度，餐饮安全管理员在食品安全管理活动中的独立和主导地位，确保餐饮安全管理员在食品安全管理活动中能全面履行职责。
1.配合食品药品监管部门对本单位食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；
2.定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训；
3.制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；
4.检查食品加工经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见；
5.对本单位从业人员进行健康管理，实施健康检查，督促患有有碍食品安全疾病的人员调离相关岗位；
6.建立健全食品安全管理档案，保存各种检查记录；
7.所在单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，协助单位及时报告卫生及食品药品监管部门，采取措施防止事态扩大，配合监管部门调查处理；
8.协助所在单位按照食品药品监管部门的要求上交本单位的食品安全综合自查报告；
9.与保证食品安全有关的其他管理工作。
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